只想簡單的幸福...

（ＰＳ:這張照片是吃剩照的．．．）

今天又是好媳婦展現好手藝的日子　(還真是老王賣瓜．．．)

前兩個星期就上網查了一下宮保雞丁的做法

看起來似乎不難

剛好家裡有吃剩的蒜味花生

上個星期經過雜貨店又順便買了乾辣椒

於是乎

這個星期就來大展手藝嘍

先把買來的雞胸肉切丁

然後加入蛋清醬油米酒和糖以及太白粉下去醃一個鐘頭

之後再準備一碗醬油糖醋米酒調和的調味料

首先把醃好的雞丁放下去炒

等到快熟就先撈起來擱置一旁

之後再放油把蒜末和乾辣椒爆香

等香味出來再把剛剛的雞丁和調味料放下去一起拌炒

差不多快好時就可放入花生和蔥

稍微攪拌一下就可以起鍋了

其實也算是相當簡單的一道料理

我知道有些做法是先將雞丁下鍋油炸後才撈起拌炒

但是這年頭大家都注重健康不愛吃油炸嘛

所以直接下鍋炒一炒其實也是很好吃

這次的宮保雞丁還被婆婆和老公稱讚呢

其實我覺得這道料理的主要功臣就是.......

"蛋清"是也

因為雞胸肉本身煮起來容易變澀口感不好

加入蛋清下去醃渍

雞胸肉煮幾來就會變得滑嫩可口

就連沒牙齒的公公也吃得津津有味呢

所以這次的宮保雞丁可以說是大成功啦